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有機食譜共: 2項
   
有機食譜
農墟廚藝坊
既然買得新鮮美味的有機菜,當然要親自下廚煮好餸,好材料加上好廚藝,食物自然更美味,因此農墟於每月首個星期日上午,邀請陳志權先生為大家示範有機菜式並提供試食。

陳志權檔案:
曾任中西菜廚師逾二十年,現於大江埔自設有機農莊。閒時會為親朋好友擔任客席大廚,娛人又娛己。

為方便大家,我們記錄了每次農墟廚藝坊的食譜,方便讓大家重溫。
椰菜卷
材料:椰菜,免治豬肉,冬菇粒各適量. 芡汁:鮑魚汁,水,生粉. 做法:1.免治豬肉及冬菇用鹽,雞粉,豉油,麻油,胡椒粉,生粉拌勻備用. 2.椰菜用滾水灼軟後過冷河備用. 3.取適量餡包入椰菜內大火蒸10分鐘,煮滾芡汁淋上即可.
白菜菜乾陳腎湯
材料: 白菜、菜乾、陳腎、南北杏、蜜棗、無花果、豬骨、陳皮 方法: 先將陳腎、菜乾浸2小時 清洗陳腎然後汆水 將所有材料(白菜除外)煲1-3小時 最後加入新鮮白菜 功效: 止咳
 
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