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節瓜

作物介紹:
節瓜,屬葫蘆科植物,為冬瓜之變種;它又名毛瓜,因其表面佈滿絨毛而得名。節瓜原產於中國,於廣東省、台灣及美洲均有栽培。節瓜的盛產期為每年的五月至八月。

營養價值:
節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命B1、B2、C 、胆鹼、核黃素、果糖、胡蘿蔔素、礦物質如磷質、鈣質、鐵質和食物纖維。節瓜的營養成份比其它蔬菜多,亦較易吸收,所以是病後體弱者最適宜吃之蔬菜。

食物功效:
節瓜味甘淡,性平,於初秋季節,對皮膚乾燥、口唇乾裂、夜睡和陰虛火旺人士,有滋潤清熱、生津驅暑、健脾、利大小腸的功效。

選購與保存:
宜選外表有密茸毛,身圓淨而光亮者,瓜形端正,色澤青翠,肉質幼嫩,果身大小均勻,無病蟲害及其他傷害。
保存方法:放置於陰涼通風處可保存1至2周。

宜忌人群:
宜:中醫認為,節瓜較「正氣」。適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘、暑熱煩悶者食用。
忌:節瓜性味平和,諸無所忌。

 
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