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菜心

作物簡介:
菜心又叫做菜薹,古稱薹心菜,屬十字花科,起源于中國南部,由白菜經長期選擇和栽培馴化而來,主要分佈廣東、廣西等地。一般以生長日數作為分類,有50日、60日、70日等品種之分。收成期長的品種較大,主薹、側薹皆可食用。

營養價值:
含維他命A、C、鈣、碳水化合物及全氫化合物。抗氧化能力是番茄和西蘭花的3-4倍。菜心性溫,無論老少或體弱的人也可放心食用。

選菜要點:
應選鮮嫩翠綠、葉細長、莖帶光澤者。放在手上有柔軟感為佳。

 
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